一、选择题 (共1题,共5分)
1、
随着“全面实施一对夫妇可生育两个孩子”政策的落实,专家预测,我国人口数量在未来几年会有一定的增长。下列有关“全面实施二孩”政策的叙述,正确的是
A. 对我国人口的年龄组成没有影响
B. 有助于改善我国人口的年龄组成
C. 会使我国人口出生率显著提高而死亡率不变
D. 会使我国人口的年龄组成从衰退型直接转变为增长型
二、非选择题 (共1题,共5分)
2、
红遍大江南北的一档电视节目《舌尖上的中国》,有一期讲到了发酵,因为发酵丰富了我们的餐饮生活。其实我们的日常生活与传统发酵技术密不可分,如常见的果酒、果醋、腐乳、泡菜等,结合所学知识回答下列问题:
(1)实验室制作果酒时,将葡萄汁装入发酵瓶要留1/3空间,以保证含有一定量氧气的目的是__________________________。发酵后期,发酵瓶中酒精产生速率下降,最终发酵液中酒精浓度不再增加,出现这种现象的原因有______________。
(2)与酵母菌相比,醋酸杆菌在细胞结构上的显著特点是____________________;与制作果酒相比,利用醋酸杆菌制作果醋需在_______________的条件下完成。
(3)制作腐乳时,毛霉产生的_____________能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物质。卤汤中酒精含量应控制在12%左右,酒精含量过高导致的结果是_____________。装瓶时,需在豆腐块上逐层加盐,目的是___________________。
(4)泡菜制作需要配置盐水,其中盐与水的质量比为____________;在泡菜的腌制过程中, 应控制的条件是_____________、____________和____________;在测定泡菜中亚硝酸盐的含量时所用的方法是________________。
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试卷分析
(总分:95)
总体分析
选择题(1道)
非选择题(1道)
难度分析